Mishkaki Ya Kuku -1
Vipimo:
Kuku kidari (boneless breast) - 4 Ratili (LB)
Mafuta ya kukaangia - kiasi
Vitunguu - 3
Nyanya - 3
Pilipili boga - 2
Masala Ya Kuroweka Katika Kuku:
Kitunguu saumu/thomu na tangawizi iliyosagwa - 1 kijiko cha supu
Pilipili mbichi iliyosagwa - 1 kijiko cha supu
Mtindi - 2 vijiko vya supu
Ndimu - 3 vijiko vya supu
Chumvi - kiasi
Jiyrah (cummin powder/bizari ya pilau) - 1 kijiko cha supu
Dania (coriander powder/gilgilani) - 1 kijiko cha chai
Pilipili nyekundu ya unga - 1 kijiko cha supu
Mdalasini wa unga - 1 kijiko cha chai
Au tumia ukipenda bizari za mishkaki za tayari kama tanduri masala.
Namna Ya Kutayarisha Na Kupika:
- Kata kuku vipande vikubwa kubwa kiasi .
- Changanya kuku na masala ya vitu vyote katika masala ya kurowekea kuku uroweke kwa muda wa masaa. Katakata vitunguu, nyanya, pilipili boga vipande kiasi.
- Tunga vipande vya kuku katika vijiti vya kuchomea kababu (kabaab skewers) huku unatunga baina yake kitunguu, nyanya, pilipili boga.
- Tia mafuta kiasi katika kikaango. Mafuta yasiwe mengi hadi yakafunika kuku.
- Tumia mafuta kidogo kidogo kila unapoepua kabaab za kwanza ikiwa yamekauka, unaongeza mafuta kidogo kama kiasi ya robo kikombe.
- Kaanga kababu za kuku katika moto wa kiasi ukiwa unazigeuza geuza hadi kuku awive.
- Epua, weka katika sahani ikiwa tayari kuliwa.
Kidokezo:
Nzuri kuliwa na Hummus na mkate ya kiarabu (pita pan bread) – tazama pishi la Hummus katika Saladi Na Sosi.